Les agences d’hôtesses se distinguent en 2 catégories selon le type de prestations qu'elles proposent à leurs clients : dans le secteur de l’événementiel, nous retrouvons toutes les prestations liéss aux salons, concerts, congrès, évènements sportifs, dans l’accueil, il s'agit de prestations de longue durée, les hôtesses sont recrutées à temps partiel pour travailler plusieurs jours par semaine dans les hall d'accueil des grandes entreprises par exemple.
Il faut donc savoir différencier une agence d’hôtesse événementiel qui recrutera des hôtesses d'accueil événementiel d’une agence d’hôtesse d'accueil qui recrutera des hôtesses d'accueil en entreprise, à noter que les grandes agences recrutent pour les 2 types de prestations (City One, Penelope, ...).
A noter que certaines agences se spécialisent aussi dans la sécurité, l'accueil aéroportuaire ou encore l'animation commerciale.
Les agences d’hôtesses événementiel (Maristel'O, Norela, Florence Doré) vont fournir des hôtes et des hôtesses pour des événements comme des salons, des expositions, Roland Garros, des soirées ou encore des festivals. Ces agences d'hôtesses recruteront pour des missions ponctuelles allant de quelques heures à quelques jours, les profils les plus recherchés sont les hôtesses de salon, les hôtesses vestiaires, les hôtesses techniques (chargées de monter et démonter les stands lors des salons). Une taille minimum est très souvent exigée ainsi qu'une très bonne élocution, à l'inverse les piercings, tatoos ou tenues excentriques sont handicapantes. Les profils recherchés sont en majorité féminins mais de plus en plus d'hommes sont aussi recrutés.
Les agences d’hôtesses d’accueil recrutent, quant à elles, des hôtes et hôtesses d’accueil pour n’importe quel type d’entreprise, généralement des grands groupe du CAC40 qui ont besoin de personnel pouvant accueillir les visiteurs, répondre au téléphone, classer des dossiers, ouvrir le courrier. Attention la connaissance de l'anglais est obligatoire pour les hôtesses.
Les agences d'hôtesses d'accueil en entreprise disposent aussi d'hôtesses volantes qui ont pour mission de remplacer temporairement leur collègues absentes au pied levé, ce sont des hôtesses d'accueil plus expérimentées. Ce type d’agences d'hôtesses proposent aussi des postes de secrétaires et d’agent de sécurité (Securitas).
Pour trouver leurs employés, les agences d’hôtesses postent leurs offres sur des sites d’emplois comme www.hotessejob.com. Les candidats passent ensuite des entretiens d’embauche et sont sélectionnés selon plusieurs critères. Une hôtesse se doit d’avoir une excellente présentation et une élocution correcte sera exigée. Enfin, la maitrise de plusieurs langues se révèle être un véritable avantage face aux autres candidats, surtout dans le secteur de l’accueil où la maitrise de l’anglais s’avère pratiquement indispensable (voir comment se préparer à un entretien de recrutement dans une agence d’hôtesse).