GL Konsulting

Pour la réouverture de notre client, restaurant bistronomique sur Valbonne, nous recherchons en CDI poste cadre   Chef(fe) de Cuisine H/F   Vos principales missions :   Management des équipes Elaboration des plats et menus sous la supervision du chef étoilé exécutif Veiller à la bonne production des plats et au bon déroulement du service Supervision des services Contrôles livraison des marchandises et du bon approvisionnement Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des équipes Maintien des ratios et du prime cost Garantir une qualité de service irréprochable Maitrise des fiches techniques

Pour la réouverture de notre client, après 2 années de travaux et de rénovation, nous recherchons en CDI    Commis de salle / runner   Vos principales missions seront :   Amener les plats à tables Faire le lien entre la cuisine et les chefs de rang Débarassage des tables Mise en place     2 jours de repos consécutifs Pas de service du soir durant la basse saison Coupure durant la haute saison (mai-septembre)  

Pour la réouverture de notre client, après 2 années de travaux et de rénovation, nous recherchons en CDI    Plongeur.se   Vos principales missions seront :   Mise en place de la vaisselle en cuisine Nettoyage vaisselle Nettoyage ustensiles cuisines Sortie des poubelles Respecter et faire respecter les règles d'hygiene     2 jours de repos consécutifs Pas de service du soir durant la basse saison Coupure durant la haute saison (mai-septembre)

Pour notre client nous recherchons en CDI    Night Audit Sous l'autorité du responsable de nuit, vos principales missions seront : Etablir la clôture comptable du jour pour la réception et vérifie l’exactitude des opérations : facturation, encaissement des règlements… Accueillir et renseigner les clients sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les possibilités d’accueil selon la charte qualité et la politique commerciale de  l’établissement Renseigner les supports de suivi d’activité : réservations, annulations, vente... Éditer les rapports statistiques : taux d’occupation, prix moyen... S’assurer de la solvabilité des clients et de toute opération de change Etablir un compte-rendu de la nuit et transmettre les éventuelles demandes des clients au  réceptionniste qui prend sa relève Tenir à jour les documents de liaison Garantir la fiabilité des flux monétaires Envoyer par email les rapports aux services et/ou aux personnes concernés...

Pour ce véritable écrin de luxe proche de Cannes (06), restaurant étoilé 2** au Michelin depuis plus de 20 ans.   Nous recherchons en CDI, statut agent de maîtrise   CHEF(FE) DE PARTIE H/F   Sous l'autorité du chef de de son second, vos missions principales seront :   Management des commis Veiller à la bonne production des plats en suivant à la lettre les recettes du chef Garantir le bon déroulement de votre service Contrôle et rangement des livraisons et marchandises Approvisionnement de votre poste de travail Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des apprentis Veiller à un haut niveau de prestation   2  jours de repos consécutifs (dimanche - lundi) Nombreux avantages liées à l'entreprise Restaurant au climat bienveillant avec un chef reconnu pour ses qualités managériales Parmi les 100 meilleures tables du monde    

Pour notre client, propriétaire d'hôtel sur St Etienne (42), nous recherchons un directeur pour les 2 Ibis de St Etienne   Sous l'autorité directe des propriétaires, vous aurez pour missions principales :   Gestion au quotidien des 2 établissements Management et accompagnement des équipes Mise en place de la stratégie pricing en accord avec les propriétaires Développement commercial Maintenir un niveau constant de satisfaction client Organiser les approvisionnements Gérer les établissements sur le plan financier