GL Konsulting

Nous recherchons pour notre prestigieux partenaire, hôtel 4**** situé à Nice,  un(e) chef(fe) de partie H/F  en contrat  CDI   Chef de Partie H/F   Sous l'autorité du Chef de cuisine et du Second, vous aurez pour missions : Manager les commis et les apprentis durant les services et la mise en place Veiller à la bonne production des plats en suivant à la lettre les recettes du chef Former les apprentis et les commis sur les process Suivre et faire suivre les directives sur Chef sur les services Garantir le bon déroulement de votre service Contrôle et rangement des livraisons et marchandises Approvisionnement de votre poste de travail Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur   Contrat : 39H Primes selon accords d’entreprise   LE POSTE NE PEUT PAS ETRE LOGE Visa de travail obligatoire

  Pour notre client, Hotel 4 etoiles iconique de Nice (06)  nous recherchons un chef de cuisine qui gérera les deux points de vente    Sous l'autorité du directeur général de l'hôtel   SECOND DE CUISINE H/F/NB : Vos missions sous l'autorité du chef de cuisine : Management des équipes Elaboration des plats et menus et des fiches techniques Veiller à la bonne production des plats et au bon déroulement du service Supervision des services Contrôles livraison des marchandises et du bon approvisionnement Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des équipes Maintien des ratios et du prime cost Garantir une qualité de service irréprochable Maitrise des fiches techniques   LE POSTE NE PEUT PAS ETRE LOGÉ  2 jours de repos consécutifs Primes sur objectifs

Nous recherchons pour notre prestigieux partenaire, restaurant étoilé, un(e) chef(fe) de partie H/F en contrat CDI , statut agent de maîtrise.   Sous l'autorité du Chef de cuisine et du Second, vous aurez pour missions : Manager les commis et les apprentis durant les services et la mise en place Veiller à la bonne production des plats en suivant à la lettre les recettes du chef Former les apprentis et les commis sur les process Suivre et faire suivre les directives sur Chef sur les services Garantir le bon déroulement de votre service Contrôle et rangement des livraisons et marchandises Approvisionnement de votre poste de travail Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur     Contrat : 39H 2.5 jours de repos semaine (dimanche + lundi) Expérience ETOILE OBLIGATOIRE   Poste NON LOGE Visa de travail obligatoire

Pour notre partenaire, véritable référence traiteur en région PACA, nous recrutons en CDI statut cadre au forfait :   Chef de Production Patisserie Sous l'autorité directe du directeur de production et en collaboration avec le chef exécutif, vous aurez pour principales missions : Participer activement à la production avec les équipes Assurer l'organisation, la préparation et la production journalières : plats cuisinés, événementiel (pièces cocktails, buffets…) Maintenir un niveau élevé de prestation et de satisfaction client Réalisation des fiches techniques Assurer le management de l’équipe Contrôle de la conformité et de la qualité des prestations avant la validation du départ Gestion des stocks et des commandes en binôme avec le responsable achat Participation aux contrôles marchandises : rotation, DLC, températures… Participer et veiller au nettoyage des locaux et du matériel Respecter et faire respecter les règles d'hygiène en vigueur

Pour notre prestigieux partenaire, centre de formation des arts culinaires pour adultes sur RUNGIS (94), nous recherchons en CDI, statut Agent de Maîtrise, contrat 39h.   FORMATEUR CUISINE H/F/NB   Sous l'autorité directe du directeur de centre, vous aurez pour principales missions : Accueillir et orienter les stagiaires de l'école Assurer la bonne mise en place de votre salle de cours Fournir la formation aux adultes présents dans les standards du groupe Préparer et participer aux salons professionnels et autres manifestations Contrôler et gérer les stocks nécessaires à vos formations Conseiller les stagiaires adultes sur l'offre de formation du centre et de l'école Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité Évaluer les compétences des stagiaires  

Pour la réouverture de notre client, restaurant institutionnel sur Valbonne (06), après 1 an de travaux, nous recherchons en CDI statut cadre :    CHEF(FE) DE CUISINE H/F   Sous l'autorité du propriétaire, vous aurez pour principales missions :   Management des équipes Élaboration des plats et menus sous la supervision du chef étoilé exécutif Veiller à la bonne production des plats et au bon déroulement du service Supervision des services Contrôles livraison des marchandises et du bon approvisionnement Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des équipes Maintien des ratios et du prime cost Garantir une qualité de service irréprochable Maitrise des fiches techniques   En continue sur 1 service en basse saison En coupure sur la haute saison Fermeture 2 jours par semaine

Pour notre client Hôtel 4**** Nice, nous recrutons en CDI statut cadre :   Responsable Hébergement H/F   Sous l'autorité directe du Directeur Général vous aurez pour missions : Gestion des services de l'accueil (bagagistes, concierges, réception) Supervision du service HK Garant(e) de la politique tarifaire en accord avec le Yield Manager Maintien d'un niveau élevé de satisfaction client Recrutement et formation des réceptionnistes Gestion administrative des services hébergement Gestion des plannings Accompagnement de la montée en compétences des collaborateurs   Vous êtes garant(e) de l'atteinte des objectifs qualitatifs (RPS, réponses clients...)  

Pour ce véritable écrin de luxe proche de Saint Raphael (83), restaurant étoilé 1* au Michelin.   Nous recherchons en CDD, statut agent de maîtrise   CHEF(FE) DE PARTIE H/F   Sous l'autorité du chef exécutif, vos missions principales seront :   Management des commis Veiller à la bonne production des plats en suivant à la lettre les recettes du chef Garantir le bon déroulement de votre service Contrôle et rangement des livraisons et marchandises Approvisionnement de votre poste de travail Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des apprentis Veiller à un haut niveau de prestation   2  jours de repos consécutifs Nombreux avantages liés à l'entreprise Restaurant au climat bienveillant avec un chef reconnu pour ses qualités managériales Parmi les 100 meilleures tables du monde    

Nous recrutons un agent commercial indépendant   Commission sur contrat    Vous aurez la charge de commercialiser les prestations de notre cabinet spécialisé dans l'hôtellerie-restauration : - Recrutement et chasseur de têtes - Audit et conseil  - Maîtrise des coûts opérationnels   Commissions non plafonnées 

Pour notre client restaurant gastronomique renommé des Bouches du Rhône entre Aix en Provence et Avignon, nous recherchons :   PATISSIER(E) H/F   Vos missions : Veiller à la bonne production des viennoiseries, pains et desserts ainsi qu'au bon déroulement du service Respect des recettes et dressages élaborés avec le Chef et le Second Contrôles livraison des marchandises et du bon approvisionnement Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des commis de cuisine

Pour notre client, restaurant à vocation gastronomique située à Eygalières (13), à 20 minutes d'Avignon et 10 de St Rémy de Provence aux portes des Alpilles, nous recrutons :   Commis de Salle / Serveur   Vos principales missions : - Veiller au bon déroulement du service en salle - Dresser, débarrasser et mettre en place la salle avant le service - Service en salle des plats, du vin et des boissons - Runner cuisine - salle - Nettoyage - Ranger les commandes et vérifier via les bons de livraison  

Pour ce véritable écrin de luxe proche de Cannes (06), restaurant étoilé 2** au Michelin depuis plus de 20 ans.   Nous recherchons en CDI, statut agent de maîtrise   CHEF(FE) DE PARTIE H/F   Sous l'autorité du chef de de son second, vos missions principales seront :   Management des commis Veiller à la bonne production des plats en suivant à la lettre les recettes du chef Garantir le bon déroulement de votre service Contrôle et rangement des livraisons et marchandises Approvisionnement de votre poste de travail Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des apprentis Veiller à un haut niveau de prestation   2,5  jours de repos consécutifs (dimanche - lundi) Nombreux avantages liées à l'entreprise Restaurant au climat bienveillant avec un chef reconnu pour ses qualités managériales Parmi les 100 meilleures tables du monde

Pour notre client, hôtel intimiste sur les Bouches du Rhone, véritable écrin de luxe axé sur le service client, nous recherchons en CDI, statut Cadre :   SOMMELIER(E) H/F   Directement rattaché(e) au responsable restauration vous aurez pour mission principales : La mise en avant des vins en accord avec le chef étoilé Mise à jour des références des vins Conseils clients pour accord mets et vins Gestion des commandes de la cave du restaurant Réception et contrôle des livraisons de vins et spiritueux du restaurant Service du vin en salle Inventaire mensuel Gestion et management de l'équipe de sommellerie   Le poste peut être logé durant une partie de la période d'essai Restaurant parmi les meilleures tables du monde

Pour notre client, hôtel 4 étoiles, emblématique sur la Promenade des Anglais à Nice (06), nous recherchons en contrat saisonnier, statut agent de maîtrise :   CHEF(FE) DE PARTIE CUISINE H/F   Sous l'autorité du chef de cuisine et de son second, vos missions principales seront : Management des commis Veiller à la bonne production des plats en suivant à la lettre les recettes du chef Garantir le bon déroulement de votre service Contrôle et rangement des livraisons et marchandises Approvisionnement de votre poste de travail Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur Formation et accompagnement des apprentis Veiller à un haut niveau de prestation   2 jours de repos consécutifs Nombreux avantages liés à l'entreprise (Mutuelle, intéressement...) Direction bienveillante et axée sur la fidélisation des collaborateurs   LE POSTE NE PEUT PAS ETRE LOGE

Pour notre client nous recherchons en CDI    Night Audit Sous l'autorité du responsable de nuit, vos principales missions seront : Etablir la clôture comptable du jour pour la réception et vérifie l’exactitude des opérations : facturation, encaissement des règlements… Accueillir et renseigner les clients sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les possibilités d’accueil selon la charte qualité et la politique commerciale de  l’établissement Renseigner les supports de suivi d’activité : réservations, annulations, vente... Éditer les rapports statistiques : taux d’occupation, prix moyen... S’assurer de la solvabilité des clients et de toute opération de change Etablir un compte-rendu de la nuit et transmettre les éventuelles demandes des clients au  réceptionniste qui prend sa relève Tenir à jour les documents de liaison Garantir la fiabilité des flux monétaires Envoyer par email les rapports aux services et/ou aux personnes concernés...