Chef(fe) de Cuisine H/F

Temps plein Chef hôte - Chef hôtesse

Description de l'offre d'emloi

Pour la réouverture de notre client, restaurant institutionnel sur Valbonne (06), après 1 an de travaux, nous recherchons en CDI statut cadre : 

 

CHEF(FE) DE CUISINE H/F

 

Sous l'autorité du propriétaire, vous aurez pour principales missions :

 

  • Management des équipes

  • Élaboration des plats et menus sous la supervision du chef étoilé exécutif

  • Veiller à la bonne production des plats et au bon déroulement du service

  • Supervision des services

  • Contrôles livraison des marchandises et du bon approvisionnement

  • Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur

  • Formation et accompagnement des équipes

  • Maintien des ratios et du prime cost

  • Garantir une qualité de service irréprochable

  • Maitrise des fiches techniques

 

En continue sur 1 service en basse saison

En coupure sur la haute saison

Fermeture 2 jours par semaine

Poste ouvert aux handicapés

No

Compétences requises

Plus que votre savoir faire, c'est votre capacité à manager dans la bienveillance et de fédérer les équipes autour d'un projet porté par un propriétaire audacieux, axé sur l'amour de la gastronomie et des produits qui sera prépondérante.

Véritable patron(ne) de votre unité, vos compétences en cuisine sont reconnues et vous souhaitez donner un élan à votre carrière autour d'un projet recentré sur le client, l'humain et les produits du terroir.

Vous êtes méthodique et discipliné(e) avec une réelle envie de transmettre

Type d'emploi

CDI