GL Konsulting
Nice, France
Pour notre partenaire, hôtel 4**** sur Nice (06), nous recherchons en CDI, statut agent de maîtrise :
SECOND DE CUISINE H/F
Sous l'autorité directe du chef exécutif, vous aurez pour principales missions :
Création de l'identité culinaire en partenariat avec le Chef
Relation avec les fournisseurs
Construction de la carte en concertation avec le Chef
Supervision des services lors de l'absence du Chef
Mise en place
Production culinaire
Garant du bon déroulement du service
Élaboration des fiches techniques
Gestion des commandes et des stocks
Animer, former et manager l'équipe de cuisine
Fédérer autour du projet du restaurant
Maintenir un niveau élevé de prestation
Respecter et faire respecter les normes d'hygiène en vigueur
2 jours de repos consécutifs
Horaires continus et coupure 50/50
Expérience en restaurant gastronomique indispensable
Restaurant au climat sain et bienveillant